鹽水豬肝是一道經典的家常菜肴，下面是一些做鹽水豬肝的不老竅門：

　　材料：

　　- 豬肝250克

　　- 鹽適量

　　- 姜3片

　　- 料酒適量

　　- 綠豆芽適量

　　- 蔥適量

　　- 醬油適量

　　- 醋適量

　　步驟：

　　1.將豬肝切成薄片，加入鹽和料酒腌制30分鐘。

　　2.將蔥和姜切成片。

　　3.把綠豆芽洗凈。

　　4.將豬肝片放入開水中焯水，撈出備用。

　　5.在鍋中放適量清水，加入蔥、姜、醬油、鹽和醋煮沸，然后加入焯水后的豬肝。

　　6.煮5分鐘后加入綠豆芽，煮1分鐘后關火即可。

　　7.把煮好的鹽水豬肝放在盤子里，撒上蔥花即可享用。

　　小提示：

　　- 腌制豬肝時可加入適量的醋，可以去除腥味。

　　- 煮鹽水豬肝時水要多一些，這樣豬肝才能充分吸取味道，口感更好。

　　- 煮豬肝時可以加入少量的白糖和雞精，可以增加豬肝的鮮味。

　　- 煮好的鹽水豬肝放在冰箱里冷藏，口感更好。