以下是海參粥的做法：
材料：
- 1只好的海參
- 1杯糯米
- 8杯水
- 適量鹽和胡椒粉
步驟：
1. 先將糯米以清水淘洗干凈，然后放入鍋中，加入8杯水，煮至沸騰。
2. 把海參泡軟后，切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘左右。
3. 慢火煮熟，熬至粥變得濃稠，最后加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)：
- 海參在煮之前必須泡軟。
- 建議在調(diào)味時(shí)適量放鹽和胡椒粉，以免影響海參的味道。
炒制時(shí)高溫一加熱，海參細(xì)胞受熱收縮，水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來，鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水，這其實(shí)是正常現(xiàn)象，說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過長，或者換水不勤，海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時(shí)候自然容易出水。
