煮豬蹄的做法:

　　材料：豬蹄1個(gè)、姜3-4片、蔥段2-3根、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、冰糖1塊、桂皮1小塊、八角2朵、香葉2片、水適量。

　　1、先用開水浸泡豬蹄，去掉表面上的雜質(zhì)和血水。

　　2、姜片和蔥段切好備用。

　　3、燒一鍋水，加入姜片和蔥段，放入豬蹄，加入適量的料酒和生抽，煮沸后撇去浮沫。

　　4、加入老抽、鹽、冰糖、桂皮、八角、香葉攪拌均勻。

　　5、調(diào)小火慢燉兩小時(shí)以上，至肉爛骨軟。

　　6、加入適量的水，煮至湯汁收到喜歡的程度。

　　7、出鍋前加入少許花椒粉和香油即可。

　　小貼士：

　　1、浸泡豬蹄能去除異味，讓肉質(zhì)更加鮮嫩。

　　2、豬蹄要用中火煮，時(shí)間越長越好，可以保證肉質(zhì)鮮嫩軟糯。

　　3、放適量的調(diào)料可以增加味道，還能讓湯汁更加濃郁。

　　4、豬蹄用電壓力鍋烹制，更加容易煮熟。

　　5、在煮完豬蹄后放涼后再食用，能增加口感。