羊肉餃子可以配多種餡料，例如：

　　1. 韭菜羊肉餡：韭菜和羊肉的搭配非常經典，餡料口感清香爽口。

　　2. 香菇羊肉餡：加入香菇可以增加羊肉的鮮味和口感。

　　3. 白菜羊肉餡：白菜的清甜味與羊肉的濃郁味道相得益彰。

　　4. 豆腐羊肉餡：豆腐可以起到減少羊肉膻味的作用，同時也可以增加餡料的口感。

　　5. 胡蘿卜羊肉餡：胡蘿卜的甜味可以增加餡料的口感和營養。