以下是一種簡單易做的韭菜炒蛋

　　材料:

　　韭菜若干、雞蛋2個、鹽、胡椒粉少許、油適量

　　步驟:

　　1.將韭菜清洗干凈，切成小段備用。

　　2.將雞蛋打入碗中，打散后加入少量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　3.熱鍋涼油，將韭菜放入鍋中翻炒，待韭菜變軟后加入打好的雞蛋液，繼續翻炒至雞蛋熟透即可。

　　4.起鍋前再根據個人口味加鹽調味即可。

　　這樣做出來的韭菜炒蛋顏色翡翠綠，口感爽脆爽口，而且健康美味，適合早餐、午餐、晚餐都可食用。