萵苣和萵筍是不同的植物，它們的區別如下：

　　1. 外形：萵苣的葉子呈長圓形，通常是深綠色或紫紅色，而萵筍則是由許多葉柄和嫩苗組成，呈淺綠色或白色。

　　2. 食用部分：萵苣的食用部分是葉子和嫩莖，而萵筍的食用部分是嫩苗和嫩芽。萵苣的葉子可以生吃或煮熟，嫩莖可以生吃或腌制，而萵筍的嫩苗和嫩芽可以生吃或烹飪。

　　3. 營養成分：萵苣比萵筍含有更多的維生素C和蛋白質，而萵筍則含有更多的纖維素和鉀。

　　4. 生長環境：萵苣適合在溫暖的氣候條件下生長，而萵筍則適合在涼爽和潮濕的環境中生長。

　　雖然萵苣和萵筍都屬于萵苣科，但它們的外形、食用部分、營養成分和生長環境都有所不同。