炒芹菜容易變咸的主要原因是因為芹菜本身就含有一定的鹽分，而且在烹調過程中，如果使用了過多的鹽或者醬油等調味品，就會更容易讓芹菜變咸。如果烹調溫度過高或面板過久也會造成芹菜變咸。在炒芹菜時，要注意控制使用鹽和調味品的量，烹調時間和溫度，以免讓芹菜過咸。
羊肉切薄片時逆著紋理切，這樣炒出來不塞牙；芹菜斜著切段，比直切更入味。2.火候控制是關鍵熱鍋涼油，油溫六成熱時下羊肉，快速劃散，變色立刻盛出，別炒太久，不然肉會老。
發(fā)布時間：2023-04-16 19:05:02
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