清燉排骨湯的做法如下：

　　準備材料：

　　1. 排骨500克

　　2. 姜片2片

　　3. 大蔥1根

　　4. 料酒1湯匙

　　5. 鹽適量

　　6. 水適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈切塊，焯水后撈出。

　　2. 姜片拍破，大蔥切段備用。

　　3. 鍋中倒入清水，放入焯過水的排骨，加入姜片和大蔥段。

　　4. 加入料酒，大火燒開后轉中小火，慢慢燉煮。

　　5. 燉煮20分鐘左右，撇去浮沫，加入鹽調味，再繼續燉煮10分鐘左右即可。

　　6. 最后將湯倒入碗中即可享用。

　　注意事項：

　　1. 燉煮時火候要適中，過大過小都會影響口感。

　　2. 料酒可以增加排骨味道，但也可以不加。

　　3. 鹽的用量可以根據個人口味調整。