1. 將魷魚去皮去內(nèi)臟，去掉頭部和硬骨，洗凈；
2. 將魷魚肉切成適當(dāng)大小，清洗干凈；
3. 把魷魚浸泡在淡鹽水中，靜置一會兒，讓魷魚肉松軟，同時(shí)去除異味和異物；
4. 燒開一鍋水，加入適量鹽和油，將魷魚放入水中燙一下，至少焯水兩次，這樣能去除魷魚上的黏液和異味，使其變得更加干凈；
5. 將焯好水的魷魚撈出瀝干，晾涼備用或烹制。
1.泡發(fā)處理：干魷魚需提前用冷水浸泡12小時(shí)以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質(zhì)，確保徹底軟化。2.餡料調(diào)制：將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時(shí)令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
