豬肚是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的膠原蛋白、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，對于補脾胃虛弱有很好的作用。以下是豬肚的做法：

　　材料：

　　豬肚一只、姜、蔥、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽、香油、姜蒜泥。

　　做法：

　　1. 將豬肚洗凈，剪去豬肚內(nèi)臟和雜質(zhì)，切成小塊，泡水中加少量鹽和醋，浸泡一小時去腥味。

　　2. 將泡好的豬肚用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　3. 鍋中放適量油，燒熱后加入姜蒜泥，煸炒出香味。

　　4. 放入豬肚塊，翻炒均勻，加入適量的料酒，炒勻。

　　5. 加入適量的水，放入蔥段、姜塊、少量鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽，燒開后轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘。

　　6. 煮好后，加入香油翻炒均勻即可。

　　豬肚煲粥：

　　材料：豬肚、糯米、姜片、鹽、蔥花、生姜。

　　做法：

　　1. 將豬肚用清水洗凈，然后泡水中加入少量鹽和醋，去除腥味。再用清水沖洗干凈。

　　2. 將糯米淘洗干凈后泡水中30分鐘備用。

　　3. 將豬肚切成小塊，生姜切成薄片備用。

　　4. 鍋中加入適量水，放入生姜片和豬肚塊，煮10分鐘后加入泡好的糯米。

　　5. 將火調(diào)至小火，煮30分鐘左右，直到糯米粥煮爛至稠稠的。

　　6. 最后加入適量鹽和蔥花調(diào)味，即可食用。

　　注意事項：

　　1. 豬肚需要先泡水去腥味，再用清水沖洗干凈。

　　2. 燉煮時可以加入姜片、蔥段等配料，增加味道的香氣。