果蔬面粉和面時需要根據面團的情況來決定是否需要加面粉。通常情況下，果蔬面粉含有較高的水分和較少的蛋白質，因此和面時可能需要加入一些普通面粉來平衡面團的水分和筋度。如果果蔬面粉中已經含有適量的蛋白質和面筋粉，那么不需要額外添加普通面粉。