黃鱔的燒法有很多種，營養的做法有：
1. 紅燒黃鱔：將黃鱔剁成段狀，用姜、蔥、料酒腌制一會兒，然后熱油爆香姜蔥，加入料酒、醬油、糖等佐料，燒至湯汁濃稠即可。此做法能保留黃鱔的營養成分，在燒制過程中也不會流失太多水分。
2. 清燉黃鱔：將黃鱔洗凈，加入清水、姜片、蔥段等調味料，放入燉鍋內，用小火慢慢燉煮，保持湯汁清淡。此做法能更好地保留黃鱔的營養成分，同時味道清淡，易于消化吸收。
3. 蒸黃鱔：將黃鱔清洗干凈，加入適量鹽、胡椒粉、蔥姜蒜等調味料，放入蒸鍋內，用中火蒸煮30分鐘即可。此做法能夠保留黃鱔的營養成分，不需要添加太多的油脂，也不會讓湯汁流失。
野生黃鱔肉質細嫩，營養豐富，是不少人喜愛的美食。還需注意的是，野生黃鱔初入新環境可能會有應激反應，需細心觀察其活動狀態，及時調整養殖條件。野生黃鱔的家庭養殖需細心照料，從水質、飼料、環境到健康管理，每一環節都不可忽視。
