醋泡黑豆可以作為小食或配菜，吃的方法有以下幾種：

　　1. 涼拌黑豆：將醋泡黑豆瀝干水分，加入少量蔥、姜、蒜、辣椒等調料，淋上適量的醋和油拌勻即可食用。

　　2. 黑豆湯：將醋泡黑豆加入適量的水一起煮，煮至黑豆熟爛后放入鹽和味精調味，喝時可根據個人口味加入一些綠葉蔬菜和肉類。

　　3. 炒豆角：將醋泡黑豆瀝干水分后和豆角一起炒，加入適量的蒜、鹽和雞精調味，翻炒均勻即可食用。

　　4. 燉雞湯：將醋泡黑豆加入燉雞湯中，煮至黑豆和雞肉都熟透后加鹽調味即可。這樣可以使雞湯更加豐富營養(yǎng)，同時黑豆的酸味可以中和雞湯的油膩感，口感更加清爽。