鹵豬肚是一道地道的中國傳統(tǒng)美食，可以搭配米飯或者做成面食餡料。以下是一種鹵豬肚的好吃做法：

　　材料：

　　豬肚1個、姜片適量、蔥段適量、八角4個、桂皮1塊、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、水適量。

　　步驟：

　　1. 將豬肚洗凈剁塊，用鹽和料酒腌制半小時至入味。

　　2. 熱鍋涼油，將腌制好的豬肚塊煎至微黃色，撈出備用。

　　3. 鍋中加水，放入豬肚塊，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、料酒，大火燒開后轉小火燉煮2小時。

　　4. 將燉好的豬肚塊撈出，切成小塊備用。

　　5. 炒鍋加油，放入燉煮的豬肚塊，加入適量生抽、老抽、白糖和水，翻炒均勻，燒至汁水收干即可。

　　溫馨提示：

　　1. 在鹵豬肚的時候，可以根據自己的口味加入更多的調料，比如花椒、胡椒粉等。

　　2. 豬肚煮爛后，口感更好，可以保留湯汁作為鹵豬腳、豬頭肉等其它鹵味的鹵汁。

　　3. 煮豬肚的時候，火候要掌控好，過早斷火會導致豬肚口感太硬，過晚火候又會導致煮爛。