燉排骨湯的排骨可以先炒一下，這樣能夠使排骨的香味更加濃郁，口感更好。如果你想讓湯的味道更濃郁，可以把排骨炒一下，有助于脂肪的溶出和調味料的滲入，這樣煮出來的湯更加美味。如果你想要更健康的排骨湯，可以直接將排骨放入湯中煮熟，這樣湯的營養價值更高。