1. 先泡水：將黑米放入盆中，加入冷水浸泡1個小時，讓黑米充分吸收水分，這樣煮起來就不容易爛。

　　2. 比例要對：在煮黑米的時候，要注意水與米的比例，通常是1：2.5，即1份黑米需要2.5份水。

　　3. 小火慢煮：在煮黑米的時候，要用小火慢慢煮，翻動的次數(shù)也要減少，這樣可以讓黑米充分吸收水分，在煮的過程中更容易保持形狀和口感。

　　4. 鹽和糖的加入：在煮黑米的時候，可以適量加入一點(diǎn)鹽或糖，這樣可以讓黑米更加入味，口感更好。

　　5. 烹調(diào)時間：黑米煮10分鐘左右就可以了，但是具體的烹調(diào)時間也要根據(jù)黑米的品質(zhì)和口感而定。