以下是做辣味排骨湯的方法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜片2片

　　- 蒜頭2粒

　　- 干辣椒5-6個

　　- 辣椒粉1茶匙

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 將排骨放入鍋中，加上足夠的水，加入姜片和蒜頭片，大火煮開；

　　2. 煮開后撇去浮沫，加入適量的料酒煮5分鐘；

　　3. 將干辣椒放入烤箱烤制5分鐘，然后切成小段；

　　4. 接著加入辣椒粉和干辣椒，調(diào)入適量的鹽和雞精；

　　5. 將火調(diào)小，繼續(xù)煮15-20分鐘，直到排骨熟透，辣味入味；

　　6. 最后根據(jù)個人口味，決定是否加入蔥花和一些其他調(diào)料，如姜汁等。

　　美味的辣味排骨湯就做好啦！