要讓銀耳煮出糯糯的口感，可以采用以下方法：

　　1. 提前浸泡：將干銀耳放入清水中浸泡，約需2-3小時(shí)，或用溫水浸泡30分鐘，讓其吸收水分變得膨脹，煮出的銀耳口感更加糯糯。

　　2. 小火慢燉：將浸泡好的銀耳放入鍋中，加入清水，火候調(diào)小，慢慢燉煮，每隔一段時(shí)間攪拌一下，以免銀耳粘底。約需1-2小時(shí)，直到銀耳變得透明、色澤白凈、口感糯糯即可。

　　3. 加入少量糯米粉：在浸泡銀耳的水中加入適量的糯米粉，攪拌均勻后再煮，可以讓銀耳更加糯糯，口感更加豐富。加入糯米粉后煮熟的時(shí)間會(huì)縮短，需要時(shí)刻觀察，以免過熟。