1.選購新鮮的安康魚子，安康魚子質地柔軟，魚籽完整而且沒有異味。

　　2.將魚籽用淡鹽水浸泡20分鐘，用清水沖洗干凈，晾干。

　　3.將魚籽放入保鮮袋中，加入適量的醬油、白糖、米醋、料酒、姜蒜等調料，攪拌均勻，封好口，放在冰箱冷藏室中腌制2-3天。

　　4.腌制好的魚籽取出，瀝干水分，放入鍋中加熱，不要用油，中火翻炒，魚籽變色即可出鍋。

　　5.最后可以根據個人喜好選擇加入一些蔬菜或者餐飲配料等，制作成魚籽蔬菜煮、魚籽炒飯、魚籽燉豬蹄等美食。