制呢？

　　材料：

　　牛排1塊

　　鹽適量

　　黑胡椒適量

　　橄欖油適量

　　大蒜粉適量

　　迷迭香適量

　　步驟：

　　1. 將牛排均勻地撒上鹽和黑胡椒，輕輕揉搓一下，讓牛排表面均勻地涂抹上調(diào)料。

　　2. 在牛排兩面涂抹適量的橄欖油，再撒上大蒜粉和迷迭香。

　　3. 將腌好的牛排放入保鮮袋中，將空氣擠出來(lái)，密封好，并放入冰箱腌制2到4小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)口感會(huì)越嫩。

　　4. 取出腌好的牛排，室溫回溫10到15分鐘，放入預(yù)熱好的平底鍋中，煎至兩面金黃色即可。

　　提示：

　　1. 牛排腌制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則口感會(huì)變得過(guò)嫩、過(guò)軟，失去了本身的質(zhì)感。

　　2. 煎牛排時(shí)火力不要過(guò)大，宜低溫慢煎，避免煎糊了牛排表面而內(nèi)部仍然生硬。

　　3. 煎好的牛排宜放在烤架上休息1到2分鐘，讓肉的汁液均勻地分布到牛排內(nèi)部，口感更佳。