材料：冬瓜400克、豬排骨500克、生姜3片、清水適量、鹽適量。

　　步驟：

　　1.準備好所需材料。

　　2.將豬排骨切塊，用清水淘洗干凈，放入沸水中焯水，去除血沫。

　　3.將焯過水的豬排骨撈出，用清水沖洗干凈備用。

　　4.將冬瓜去皮，切成塊狀備用。

　　5.生姜切片，備用。

　　6.將燉盅內放些生姜片，然后放入焯過水的豬排骨。

　　7.加入清水，水不要太多，大約剛好蓋過豬排骨。

　　8.將冬瓜塊放入燉盅內，蓋上蓋子。

　　9.將燉盅放入蒸鍋內，大火蒸30分鐘。

　　10.蒸好后，加入適量鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1.焯水的作用：可以去除排骨上的血沫，燉出來的湯更為清澈。

　　2.冬瓜要提前切好，因為它的水分較多，燉的時候會出很多水。

　　3.冬瓜燉排骨的時間可以根據個人口感調整，如果想要更香更爛，可以把時間再延長一下。