配料：
- 冬瓜：500克
- 排骨：250克
- 姜片：3片
- 蔥段：2段
- 食鹽：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 排骨用水煮10分鐘，去掉浮沫后撈出備用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成大小均勻的小塊備用。
3. 熱鍋涼油，將姜片和蔥段爆香后放入排骨煸炒2分鐘。
4. 加入清水（約1.5L），將火調至小火煮沸。
5. 將冬瓜放入鍋中，繼續小火煮20分鐘，直到冬瓜熟透變軟。
6. 加入適量食鹽調味即可。
小貼士：
1. 煮排骨時去掉浮沫，可使湯汁更清澈。
2. 煮冬瓜時火候要小，否則冬瓜容易爛糊。
3. 可以根據個人口味加入其他調味料，如胡椒粉、雞精等。
2.香料增香：八角得放個一兩顆，它那獨特的香味能讓羊肉的味道更醇厚；桂皮來一小塊，能提升整體的香氣，讓燉菜的味道更有層次感；還有香葉，放個兩三片，能去除羊肉的腥味，增添一種清新的香氣。
