1. 清洗干凈：將生姜用清水沖洗干凈，去掉表面的泥土和雜質(zhì)。
2. 去皮：用刀或者勺子輕輕地刮掉生姜皮，不要削太深，以免浪費(fèi)肉。
3. 切塊：將生姜切成小塊，大小適中，方便使用。
4. 置于冰箱：將切好的生姜放入密封袋中，擠掉空氣，放入冰箱冷藏保存。
5. 冰凍保存：可以將生姜切成小塊，放入冰袋中，放入冰箱冷凍室保存更長(zhǎng)時(shí)間。但是要注意凍結(jié)后的生姜口感會(huì)變硬，不適宜生食，建議加熱后再食用。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點(diǎn)用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，盡量排出空氣，扎幾個(gè)小孔透氣。4.切片冷凍術(shù)：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
