河田雞是一種農家土雞，瘦肉多汁，口感鮮美。下面介紹一下河田雞的煮法：

　　材料：

　　河田雞1只、姜5片、蔥1根、料酒適量、鹽適量、清水適量

　　做法：

　　1. 河田雞洗凈，剁成塊狀，放入開水中焯水至煮熟后，撇去浮沫，撈出瀝干水分備用；

　　2. 熱鍋涼油，姜片、蔥段入鍋爆香；

　　3. 放入焯好水的河田雞塊，翻炒均勻；

　　4. 加入料酒，炒勻；

　　5. 加入清水，水要沒過雞塊，蓋上鍋蓋，用中火煮20分鐘左右；

　　6. 加入適量鹽調味，繼續煮10分鐘左右即可。

　　溫馨提示：可以根據口味加入一些其他的調料，如姜汁、雞精、香菇等。煮好的河田雞肉鮮嫩多汁，湯汁鮮美可口，營養豐富，是一道美味佳肴。