咸肉應該保存在干燥、陰涼、通風的地方，避免陽光直射和潮濕環境。以下是咸肉保存的幾種方法：

　　1. 冷藏法：將咸肉放在保鮮袋中，放入冰箱冷藏室保存，可保持較長時間的新鮮度。

　　2. 冷凍法：將咸肉分割成食用大小，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室保存，可保持較長時間的新鮮度。

　　3. 晾曬法：將咸肉晾曬至表面干燥，然后將其放在干凈的紙箱或容器中，并放在干燥、通風處保存。

　　4. 糖腌法：將咸肉在表面均勻涂抹一層糖，然后放在干燥、通風處保持新鮮度。