是的，高血壓老人可以喝銀耳湯。銀耳富含多種營養素，如膠質、糖類、蛋白質和礦物質等，對于保健和滋補具有一定的功效。對于高血壓患者來說，需要注意控制湯的味道，避免加入過多的鹽或其他調味料，以避免過度攝入鈉鹽。如果患者服用藥物控制血壓，需要注意銀耳湯中的某些成分可能會影響藥物的效果，應在醫生的指導下食用。