下面是一些鹽水豬肝的烹飪竅門：

　　1. 準備好新鮮的豬肝。將豬肝放入冷水中，加入適量鹽和白醋浸泡20-30分鐘，可以去除血液和異味。

　　2. 將豬肝取出，用水沖洗干凈，切成薄片或小塊，備用。

　　3. 煮鍋加入適量水，放入蔥姜蒜等調料，煮沸后加入豬肝，再加入適量鹽、料酒、八角等香料，調味后用中小火煮20-30分鐘，直到豬肝變軟。

　　4. 取出煮好的豬肝，用冷水沖洗，控干水分后切成薄片，裝入盤中。

　　5. 煮鍋中再加入適量水，加入白糖、鹽和醬油調味，煮沸后倒入豬肝上。

　　6. 最后放入一些香菜和蔥花點綴即可。

　　注意事項：

　　1. 豬肝浸泡的時間不要過長，否則可能會影響豬肝的口感。

　　2. 煮豬肝時火候要適中，不能過猛，否則豬肝會變得很硬。

　　3. 鹽水豬肝的調料可以根據個人口味進行調整，但是一定要注意不要加入過多的鹽。