建議削去白蘿卜的外皮，因?yàn)橥馄ねǔ］^為粗糙，且有可能沾有泥土等雜質(zhì)，清洗不干凈，對(duì)身體可能不太好。蘿卜的皮也含有苦味和較硬的纖維素，煮湯時(shí)如果不削去皮，會(huì)影響口感和消化吸收。但如果您購(gòu)買(mǎi)的白蘿卜是有機(jī)無(wú)農(nóng)藥的，也可考慮不削皮，只需充分清洗即可。
紅蘿卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉，減輕胃腸負(fù)擔(dān)；蓮藕中的鞣質(zhì)具有收斂作用，可緩解腹瀉，同時(shí)其膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。
