要讓銀耳湯出膠好，可以按照以下步驟操作：
1. 準備好適量的銀耳、水和適量的糖。
2. 將銀耳用清水浸泡約30分鐘，直至發脹。
3. 將浸泡好的銀耳放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸。
4. 煮沸后改用小火慢燉，燉煮40-60分鐘，直到銀耳完全煮爛。
5. 在燉煮過程中，可以根據個人口味加入適量的糖，攪拌均勻。
6. 繼續小火慢燉15-30分鐘，讓銀耳的膠質充分溶解在湯中。
7. 關火后，靜置一段時間，讓湯稍微冷卻，膠質更容易凝結。
8. 將出膠好的銀耳湯倒入碗中，可以根據個人喜好加入適量的水果、蜂蜜或其他配料，即可享用。
以上步驟可以幫助銀耳湯出膠效果更好，同時根據個人口味可以適量調整糖的用量和加入的配料。
空腹喝銀耳湯可能會導致拉肚子，這主要是因為銀耳湯的性質和空腹狀態的特點所共同決定的。3.拉肚子（腹瀉）的原因：-空腹喝銀耳湯導致的拉肚子可能是由于銀耳湯的寒涼性質刺激了胃腸道，導致腸道蠕動加快，進而引發腹瀉。
