1. 先泡發(fā)再搓洗

　　把干海帶放進(jìn)大盆里，加足量冷水泡發(fā)（夏天用涼水，冬天可以用溫水，但別用熱水，不然海帶會(huì)發(fā)黏）。泡到海帶完全舒展變軟（大概2-3小時(shí)，具體看海帶厚度），這時(shí)候用手輕輕搓洗表面，把附著的泥沙、鹽粒搓掉。要是海帶特別臟，可以換2-3次水，每次搓洗都更***些。

　　2. 剪開處理褶皺

　　把泡好的海帶攤平，用剪刀沿著中間的梗剪開，分成兩片或更多片。這樣能方便處理藏在褶皺里的臟東西——比如有些海帶表面有白色粉末（那是甘露醇，別誤以為是臟東西），但褶皺里可能藏著小石子或海藻碎，用軟毛刷順著海帶紋理輕輕刷，或者用流動(dòng)水沖，把縫隙里的雜質(zhì)沖干凈。

　　3. 焯水去腥去雜質(zhì)

　　鍋里燒開水，把處理好的海帶放進(jìn)去，加一小勺白醋（能去腥還能讓海帶更軟糯）。水開后煮3-5分鐘，期間用筷子翻動(dòng)，讓海帶受熱均勻。煮完后撈出來，用涼水沖一遍，既能降溫又能洗掉表面殘留的浮沫。這時(shí)候的海帶就***干凈啦，切絲、切塊或者燉湯都放心！