1. 咸肉：先將咸肉切成薄片，用水煮約5分鐘，去掉血水和咸味后再切成小塊，用糖，料酒，醬油，姜蒜等調(diào)料腌制1個小時左右，然后炒熟即可。
2. 咸雞：將雞洗凈，在鍋里加水煮沸，加入料酒，姜蒜，香葉，八角等調(diào)料，將雞放入煮15分鐘，撈出晾涼后切片，蘸上蒜泥，芝麻醬等調(diào)料即可。
3. 咸魚：將咸魚用水沖洗干凈，用水泡軟后切片備用，將蔥姜切碎，準(zhǔn)備生抽，料酒和糖等調(diào)料。鍋中熱油，將蔥姜爆香，加入咸魚，翻炒片刻后倒入調(diào)料翻炒均勻即可出鍋。
咸肉，以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的口感，在烹飪中扮演著不可或缺的角色。在調(diào)味方面，由于咸肉本身已有咸味，因此只需根據(jù)個人口味適量加鹽即可。這樣一碗咸肉湯，色澤誘人，香氣撲鼻，既有咸肉的醇厚，又有蔬菜的清新，入口鮮美，回味無窮。
