白菜腌制方法：

　　1.將白菜洗干凈，瀝干水分，切成條狀或小塊。

　　2.加入適量食鹽，按照1:1的比例攪拌均勻，放置20分鐘左右。

　　3.將腌出的水分倒掉，再加入適量的辣椒粉、蔥姜蒜末、糖和醋，攪拌均勻。

　　4.將腌制好的白菜放入密封罐中，壓實，放置在陰涼通風處，每天翻動幾次，大約2-3天即可食用。

　　溫馨提示：腌制白菜時要注意衛生，使用無菌器皿，保持清潔，否則容易造成變質，影響口感。