燉排骨湯的方法如下：

　　所需材料：

　　排骨、姜片、蔥段、鹽、料酒、清水。

　　步驟：

　　1.排骨去血水，焯水后撈出備用；

　　2.將姜片、蔥段放入燉鍋底部，放入排骨；

　　3.加入適量的清水，加入料酒，水量以淹過排骨為宜；

　　4.燉開后轉小火，燉2小時左右，期間可加鹽調味。

　　以上是基本的排骨湯燉制方法，下面是一些燉排骨湯的技巧，讓湯更加補身體：

　　1.選用脊骨或小排骨更容易燉出鮮美好湯味，肉質也較為鮮嫩；

　　2.可以加入一些中藥材，如黨參、枸杞、黃芪等，以增加滋補效果；

　　3.燉湯時不要開蓋子，讓排骨的營養成分充分溶解在湯中；

　　4.可以用砂鍋燉，效果更佳。

　　5.不要加入太多的調料，以免影響湯的營養價值。