小麥長期存儲需要注意以下幾點：

　　1. 防潮：小麥容易吸收空氣中的水分，導致發霉。存儲小麥的容器必須是密封的，以防止潮氣進入。同時還應該在存儲過程中定期檢查并處理潮濕的小麥。

　　2. 防蟲：小麥容易受到害蟲的侵蝕，尤其是儲存時間長的小麥。建議在存儲過程中使用一些防蟲劑，如干燥劑和防蛀劑，以預防蟲害。

　　3. 適宜的溫度：小麥的存儲溫度要求比較嚴格，宜在15℃以下，相對濕度在60%左右。過高或過低的溫度都會影響小麥的品質和保存時間。

　　4. 定期檢查：存儲小麥時，應定期檢查小麥的狀態，如油脂含量、水分含量、酸值等，以及它的顏色和氣味是否正常。如有問題，應及時處理小麥。

　　存儲小麥需要注意多方面，必須掌握一定的知識和技巧，才能保證小麥在長期儲存過程中保持良好的品質。