以下是幾個(gè)方法：
1. 先將豬肝浸泡在水中，約半小時(shí)至一小時(shí)，使其排除血水。然后將肝切成較薄的片，并用鹽和淀粉腌制，約半小時(shí)至一小時(shí)，可以使肝更加鮮嫩。
2. 在熱鍋中加入適量油，將腌制好的豬肝片煸炒至表面微焦，待熟透后，加入蔥姜蒜和適量的鹽、生抽、料酒、白糖翻炒均勻即可。
3. 在煮豬肝的過程中，加入一些小蘇打或者是少量醋，可以使豬肝更加鮮嫩。
4. 煮豬肝時(shí)可以加入適量姜片和蔥段，可以去除豬肝的腥味，同時(shí)也會(huì)讓味道更加香濃。
5. 在煮豬肝之前，可以將豬肝用水焯燙一下，然后再進(jìn)行烹制，這樣可以讓豬肝更加嫩滑。
1.搭配青椒炒著吃：青椒那股子清爽勁兒，和鹵豬肝的醇厚香味簡(jiǎn)直是絕配！青椒切成小塊兒，和鹵豬肝一起下鍋快炒，青椒的翠綠和豬肝的深紅，看著就讓人有食欲。2.搭配洋蔥涼拌：洋蔥那股子辛香味兒，跟鹵豬肝的咸香特別搭。
