1. 切小塊：將牛肉切成小塊，這樣可以更容易燉爛。
2. 加醬油：將切好的牛肉放入鍋中，加入適量的醬油，可以增加肉汁的口感。
3. 加料酒：在燒開(kāi)的鍋中，加入適量的料酒，可以破壞肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)，使其更容易燉爛。
4. 加姜和蔥：在牛肉中加入切好的姜和蔥，可以去除牛肉的腥味，并增加香氣。
5. 小火燉烤：用小火慢慢燉烤，可以把牛肉的熱量均勻地傳遞到整塊肉上，使其變得更加柔軟。
6. 食用前調(diào)味：在燉烤完成后，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味品，提高口感。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
