以下是一份牛肉鹵的食譜：

　　材料：

　　- 500克牛肉

　　- 2-3片桂皮

　　- 5-6個八角

　　- 1個香葉

　　- 1片草果

　　- 2片干辣椒

　　- 2大勺醬油

　　- 1大勺料酒

　　- 2小勺糖

　　- 4-5片姜

　　- 4-5瓣蒜

　　- 適量的水

　　步驟：

　　1. 先將牛肉切成小塊，用清水將其浸泡半小時左右，泡去血水。

　　2. 姜和蒜切成米粒狀備用。

　　3. 在鍋中加入姜、蒜和牛肉，加入適量的水，大火煮沸。

　　4. 把牛肉撈出備用。

　　5. 鍋中放入適量的油，放入八角、桂皮、香葉、草果和干辣椒炒香。

　　6. 放入之前煮的牛肉和調料（醬油、料酒、糖）。

　　7. 加入適量的水，大火煮沸。

　　8. 將火調小，蓋上蓋子，燉煮1-2個小時，直到牛肉變得酥爛。

　　9. 最后加入少量鹽調味即可。

　　這道牛肉鹵的秘訣在于使用經過浸泡去血水的牛肉，以及充足的烹煮時間。香辣的調味料也能讓味道更加豐富濃郁。