1. 準備五花肉和調料：五花肉切成適當大小的厚片，蒜末、生姜末、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、香油適量備好。

　　2. 將五花肉片用開水焯水，去掉血水，放入冷水中浸泡一段時間，再用廚房紙吸干水分，這樣可以使五花肉更加鮮嫩。

　　3. 熱鍋冷油，將五花肉片底部放入鍋中，中火煎至兩面微黃，翻面煎至兩面金黃，這樣可以使五花肉煎出一層外焦里嫩的口感。

　　4. 加入蒜末、生姜末，翻炒片刻。

　　5. 加入少量的鹽、料酒、醬油、糖和胡椒粉，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮熟。

　　7. 煮至肉熟透后，開蓋調至大火收汁，汁水濃稠時加入適量的香油即可。

　　8. 煮好的香煎五花肉可以配上蔬菜，或者作為配菜搭配其他菜品食用，嘗起來鮮香可口。