材料：

　　天麻30克、排骨500克、姜片適量、水適量

　　調(diào)料：

　　鹽適量、料酒適量

　　做法：

　　1、排骨提前焯水，撈出洗凈備用。

　　2、天麻洗凈切段備用。

　　3、鍋中放入清水，放入排骨和姜片，水開后撇掉浮沫，將火調(diào)成小火燉煮。

　　4、燉煮10分鐘后放入天麻繼續(xù)燉煮至排骨熟透。

　　5、最后加入鹽和料酒調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1、天麻提前泡發(fā)，更容易入味；

　　2、燉制過程中注意火候，避免燒焦；

　　3、根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)添加一些配菜，如玉米、紅棗等。