以下是五花肉燒法：

　　1. 紅燒五花肉：將五花肉切成小塊，用冷水煮開(kāi)焯水去血水，控干備用。鍋中放入適量油，加入蔥、姜、蒜爆香，然后放入五花肉煸炒，加入料酒、醬油、糖、老抽等調(diào)味料，炒勻后加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮半個(gè)小時(shí)至五花肉軟爛入味即可。

　　2. 香煎五花肉：將五花肉切成薄片或小塊，用鹽、黑胡椒粉和生粉腌制15分鐘。鍋中放入適量油，燒至六成熱，放入五花肉煎至兩面金黃色即可。

　　3. 燜煮五花肉：將五花肉切成小塊，放入電壓力鍋中，加入姜、蒜、蔥、八角、香葉等調(diào)味料，加水沒(méi)過(guò)五花肉，按煮肉程序烹飪30分鐘即可。

　　4. 煮熟五花肉：將五花肉切成小塊，放入水中煮至熟，然后撈出過(guò)冷水，控干備用。切成薄片后搭配蔥姜蒜泥、醬油、芥末醬等調(diào)料即可食用。

　　提示：五花肉燒到軟爛、入味為好，燒的時(shí)間一般為30分鐘以上。煮熟的五花肉可以搭配各種調(diào)料食用。