干的裙帶菜做法：

　　材料：

　　干裙帶菜、蔥姜蒜、辣椒、料酒、鹽、雞精、生抽、香菜、油

　　步驟：

　　1.將干裙帶菜泡發(fā)，清洗干凈，瀝干水分備用。

　　2.準(zhǔn)備蔥姜蒜和辣椒，蔥姜蒜切末，辣椒切段備用。

　　3.熱鍋涼油，下蔥姜蒜和辣椒爆香。

　　4.加入泡發(fā)好的干裙帶菜，翻炒均勻。

　　5.加入適量的料酒和鹽，繼續(xù)翻炒。

　　6.加入適量的雞精和生抽，翻炒均勻。

　　7.最后加入香菜末，翻炒一下即可。

　　小貼士：

　　1.干裙帶菜泡發(fā)時(shí)間是過(guò)夜，這樣不僅容易煮爛，口感也更好。

　　2.如果喜歡口感更嫩滑的可以在煮之前加入少許小蘇打焯水，再進(jìn)行煮制。

　　3.翻炒的時(shí)候火候要適中，以免裙帶菜炒糊或者散架。