以下是一種簡單的做法：
材料：
- 生牛肉（適量）
- 面條（適量）
- 姜片（適量）
- 大蔥（適量）
- 蒜（適量）
- 醬油（適量）
- 食鹽（適量）
- 黑胡椒粉（適量）
- 大蒜粉（適量）
- 雞精（適量）
- 植物油（適量）
步驟：
1. 將生牛肉切成塊狀，用開水焯水去除血水；
2. 加入姜片、蔥段、蒜煮20分鐘左右，撈出備用；
3. 鍋中加入植物油，燒熱后加入蔥蒜炒香；
4. 加入適量的醬油、黑胡椒粉和大蒜粉，炒勻后加入適量的清水，煮開；
5. 加入適量的雞精和食鹽；
6. 將焯好水的面條煮熟，撈出再放入鍋中，與調料拌勻；
7. 裝盤后將牛肉放在面條上，澆上面湯即可食用。
溫馨提示：炒牛肉的時間不要超過三分鐘，以免牛肉變老。可以根據個人口味加入蔬菜等配料。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
