牛肉可以搭配以下蔬菜：
1. 西蘭花：西蘭花富含維生素C和纖維素，能幫助消化，與牛肉一起食用可以增加膳食纖維和營養(yǎng)素的攝入。
2. 胡蘿卜：胡蘿卜含有大量β-胡蘿卜素、維生素C、維生素K等營養(yǎng)素，能增強免疫力，與牛肉一起食用可以增加膳食纖維和營養(yǎng)素的攝入。
3. 蘑菇：蘑菇富含多種維生素和礦物質(zhì)，能補充肉類中缺少的鉀、鎂等微量元素，與牛肉一起食用可以增強味道和營養(yǎng)價值。
4. 豆芽：豆芽中含有豐富的膳食纖維和維生素C、鉀、鐵等營養(yǎng)素，能促進消化和補充身體所需的營養(yǎng)素，與牛肉一起食用可以增加膳食纖維和營養(yǎng)素的攝入。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
