步驟：

　　1.將核桃肉取出，去掉外面的膜，洗干凈備用。

　　2.在炒鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱。

　　3.將核桃肉放入炒鍋中，用中火翻炒。

　　4.等到核桃炒至表面微微變色，并散發(fā)出香味時，加入適量的鹽和白砂糖，繼續(xù)翻炒。

　　5.炒至核桃表面漆亮并帶有糖色時，取出晾涼。

　　6.將炒好的核桃放入研磨機中打成粉末即可。

　　注意事項：

　　1.炒核桃時要注意火候，以免炒糊。

　　2.炒制過程中要不斷翻炒，以保證均勻受熱。

　　3.打粉時可根據需要選擇研磨的時間和粗細程度。