蘋果紅棗枸杞銀耳湯的功效和作用如下：

　　1. 補益養顏：蘋果含有豐富的維生素C，可促進膠原蛋白生成，幫助皮膚保持彈性和水分；紅棗和枸杞也含有多種維生素和礦物質，有助于滋養身體。

　　2. 潤肺止咳：銀耳富含天然膠質，能夠潤肺止咳，有助于緩解哮喘和支氣管炎等呼吸道疾病。

　　3. 補血益氣：紅棗和枸杞都是具有補血益氣之效的食材，有助于調整體內氣血平衡，增強身體免疫力。

　　4. 健脾養胃：蘋果中含有果膠和膳食纖維等物質，可以促進胃腸蠕動，幫助消化吸收；紅棗也有助于健脾養胃。

　　蘋果紅棗枸杞銀耳湯具有多種健康功效，適宜多數人群飲用。但若是體寒者則應適度食用，以免引起痰濕等不適。對于某些特殊體質及患有特定疾病的人群，還需要在醫生的指導下飲用。