豬蹄泡制的關(guān)鍵在于清洗及泡發(fā)的時間。具體步驟如下：

　　1. 先用刷子刷洗豬蹄表面，清除污垢和毛發(fā)。

　　2. 將豬蹄浸泡在清水中，泡發(fā)至表面發(fā)白，泡發(fā)時間一般為6-8小時。

　　3. 在泡發(fā)過程中，每隔2-3小時換一次水，保持清潔衛(wèi)生。

　　4. 泡發(fā)后的豬蹄再次清洗干凈，放入鍋中加水煮至煮爛即可。

　　注意事項：

　　1. 泡發(fā)豬蹄的水一定要清潔，用農(nóng)村的泉水或礦泉水。

　　2. 泡發(fā)時間過長或者水質(zhì)不好容易導(dǎo)致豬蹄發(fā)黑發(fā)臭。