1.將雪花牛肉切成薄片，用刀背輕輕敲打片面，使其更加鮮嫩。
2.在鍋中倒入適量油，加熱至七八成熱，將雪花牛肉片放入鍋中，煎至兩面金黃色即可。
3.加入鹽、雞精、料酒、姜片調(diào)味，再放入洋蔥等蔬菜一起翻炒。
4.最后加入適量的水并煮沸，讓湯汁濃郁。
5.將煮好的雪花牛肉盛出，放入盤(pán)中即可食用。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
