蝦皮是一種營養(yǎng)豐富的食材，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。要想炒著吃有營養(yǎng)，可以考慮以下幾點：

　　1.少用油。過多的油會破壞蝦皮中的脂肪酸和營養(yǎng)成分。

　　2.多搭配蔬菜。蝦皮炒青菜、炒豆芽或者炒豆腐等都是不錯的選擇，能增加纖維素和維生素的攝入。

　　3.加少量調(diào)料。蝦皮本身味道比較鮮，可以適量加入一些調(diào)料如姜、蒜、辣椒等。

　　4.不要過度烹飪。在炒蝦皮時，不要太長時間煮熟，以免過度蒸發(fā)營養(yǎng)成分。

　　蝦皮作為一種健康營養(yǎng)的食材，在烹飪時適當(dāng)調(diào)配，能充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。