以下是做爛軟排骨的步驟：

　　材料：

　　- 排骨 500克

　　- 姜 2片

　　- 料酒 2湯匙

　　- 白胡椒粉 少許

　　- 鹽 少許

　　- 水 適量

　　步驟：

　　1. 將排骨放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片、料酒、白胡椒粉和少量鹽，慢火煮30分鐘左右。

　　2. 將排骨撈出，用刀切開一條縫，將排骨骨頭剔除。

　　3. 將排骨重新放入鍋中，再次加入少量鹽和適量水，以慢火煮至軟爛即可。

　　溫馨提示：

　　- 在煮排骨的時候可以加入一些料酒或者啤酒來去除腥味。

　　- 慢火煮的時間不宜過久，否則會煮散。

　　- 如想更入味，可以在燉的過程中加入些許調料，如桂皮、八角等。