沒風干的臘肉需要保持干燥和防潮。以下是一些可能的方法：

　　1. 放進冰箱：將臘肉放進保鮮袋中，掛在冰箱的肉類儲藏室內，保持溫度低于5°C，可以保存數周。

　　2. 涂上白酒：將臘肉表面涂上適量的白酒，然后用保鮮膜密封，放進冰箱保存。

　　3. 涂上食鹽：將臘肉切成小塊，涂上一層細鹽，然后用保鮮膜密封，放進冰箱保存。

　　4. 置于干燥處：將臘肉放進干燥通風的地方，如閣樓、風干房等，避免日光直射和潮濕。這種方法相對較為麻煩，需要經常觀察臘肉的狀態，避免霉變。

　　無論哪種保存方式，臘肉都不宜長時間存放，在數周內食用完畢。如果臘肉發生異味、變質或發霉，應立即丟棄。